Très connue pour sa couleur orange dûe au rocou et son goût fruité, la Mimolette est l'un des fromages les plus appréciés des francais. À partir de lait pasteurisé, sa texture est ferme légèrement friable et très crémeuse en bouche. Sa belle couleur orange sera du plus bel effet sur un plateau de fromages.
 
Généralement débitée en petits cubes, sa pâte se découpe aussi en copeau et se marie très bien avec de la roquette ou sur une salade composée.
 
Portion de 200g.