Ce fromage à l’appellation labellisée est au lait de vache pasteurisé. Lancé lors du Salon International de l’Agriculture 2020, il a été créé en partenariat avec le département de la Côte d’Or. Son lait provient exclusivement du département. Sa pâte est crémeuse et recèle un cœur friable mais ferme.
 
Comme beaucoup de fromages, nous l'avons testé chez Papilles et Prestige et nous l'avons adoré !